黑豆桑酱油验出食用色素 负责人亲上火线澄清:因为这原因-世界上最大的城市

作者:安禄山与杨贵妃发布时间all:2020年04月03日 18:46:52  【字号:      】

黑豆桑酱油验出食用色素 负责人亲上火线澄清:因为这原因

黑豆桑酱油验出食用色素 负责人亲上火线澄清:因为这原因

柴米油盐酱醋茶是国人日常料理必需品,其中酱油更是日常料理常用的调味品,行政院消保处日前对酿造酱油进行品质检验及标示查核,其中竟发现标榜纯酿造的知名品牌黑豆桑「天然极品全能缸底酱油」验出含有焦糖色素0.6ppm,对此负责人王政杰特地在脸书发出声明影片,强调是因为「梅纳反应」,绝对没有欺骗消费者。「黑豆桑是真的没有添加化学食品添加物」,黑豆桑因为日前被消保处查验出旗下一款商品含有食用色素,引发消费者疑虑,负责人王政杰亲上火线做出澄清。王政杰影片中一再强调,「黑豆桑绝对不会让各位失望,但事情要讲清楚,我们其他标准格式都是符合,但被验出四甲基咪唑(焦糖色素),一切都是因为梅纳反应造成。」▲黑豆桑验出食用色素负责人王政杰亲自澄清。(图/翻摄自黑豆桑脸书)传统中,梅纳反应主要针对在糖类、氨基酸、蛋白质等经过加温处理,就会产生梅纳反应,延伸物会有类似焦糖色素的分子结构产生。负责人王政杰也强调,焦糖色素在食品产业中是合法的添加物,如果厂商真的要做的话,添加量不会只有0.6ppm那么少,因为一般厂商如果要加,平均数值都在250ppm、深色酱油在政府容许范围内更是可到6万ppm,所以这次只有少数的0.6ppm,更可以证明黑豆桑是用「传统工法酿造」。▲黑豆桑验出食用色素负责人王政杰亲自澄清。(图/翻摄自黑豆桑脸书)「我们所有厂规、购买资料凭证、现场都没有发现这些东西,一个品牌经营不容易,每一次食安都可以全身而退,有很多被诱惑的机会,但是我们没有被诱惑,坚守岗位,禁止使用基改原物料、禁止使用化工添加物、禁止使用化学制成、农药检测为零。」最后,王政杰说,感谢一直支持黑豆桑的朋友,请不用担心,相信民众的眼睛是雪亮的,希望消费者别因为误解而对品牌失去信心。




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